Thaís Coutinho 17/7/2009 Semente de Linhaça
Nos dias atuais, as pessoas estão se preocupando cada vez mais com a saúde, optando, com frequência, por consumir alimentos saudáveis.
Os alimentos ricos em fibras pertencem a grupos que estão se destacando, sendo considerados alimentos fundamentais para o melhor funcionamento do organismo. Os grãos integrais, além de serem fontes de fibras, vitaminas e minerais, possuem propriedades funcionais, ajudando a prevenir doenças.
De origem asiática, a semente de linhaça pertence à família das Lináceas e é obtida a partir do linho, uma das plantas mais antigas da história. Mesmo seu consumo sendo recente, é umas das sementes oleaginosas mais tradicionais.
Esta é considerada um alimento funcional, já que apresenta alguns nutrientes que trazem vários benefícios á saúde. Em sua composição estão presentes proteínas, fibras,vitaminas, ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6).
| Valor cal?rico | 43 Kcal |
| Carboidratos | 1g |
| Prote?nas | 2g |
| Gorduras Totais | 3g |
| Fibra | 3g |
| ?mega 3 | 58% |
| ?mega 6 | 16?% |
Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do seu consumo regular na alimentação.
| Rejuvenescedor | Combate a acne | Sistema digestivo | Redu??o do colesterol |
| Perda de peso | Equil?brio hormonal | Sistema imunol?gico | Doen?as Inflamat?rias |
| Combate a anemia | Diminui??o de aterosclerose | Sistema cardiovascular | Reten??o de l?quido |
| Combate ao c?ncer | Controle da glicemia ? Diabetes | Funcionamento intestinal | Condi?es de pele e cabelo |
Existem dois tipos de semente de linhaça: a dourada e a marrom. Porém, estas não têm diferenças em sua composição, já que são compostas pelos mesmos nutrientes, mantendo, assim, o mesmo potencial funcional. A marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido e a dourada em regiões frias.
Todos os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada, pois sua casca é muito dura, o que acaba atrapalhando a digestão, podendo também passar direto pelo trato gastrointestinal, reduzindo a absorção de seus nutrientes. Depois de moída, a semente deve ser mantida sob refrigeração e longe da luz.
A linhaça pode ser utilizada em sua alimentação de várias formas, em pães, bolos, iogurtes, biscoitos, cereais e bebidas, sucos, saladas, sobremesas e sopas.
Thaís Coutinho é Nutricionista e Personal Diet
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