Jantar especial com ling?ine ao molho de alho-por? e lim?o Eterno "quebra-galho" das donas de casa, o macarr?o surge como op??o sofisticada e saborosa para uma refei??o simples e requintada

Marinella Souza
Colabora??o*
Madalena Fernandes
Revis?o
17/10/2008
ACESSA.com multim?dia
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Tem dias que pedem um prato mais elaborado, mas, no mundo atual, nem sempre ? poss?vel ficar horas na cozinha preparando um card?pio especial. Ou ent?o d? um des?nimo de elaborar um menu diferente.

Se nessas horas voc? sempre apela para o bom e velho macarr?o, saiba que tem como fugir da trivial macarronada ? bolonhesa ou do macarr?o ao alho e ?leo.

Essas op?es s?o ?timas, mas ? preciso variar e ter uma boa receita na panela para situa?es de emerg?ncia, como quando o marido liga ?s sete da noite para dizer que vai levar o pessoal do escrit?rio para jantar. Ou quando voc? quer fazer um agrado para ele numa data especial para voc?s dois.

Pensando nisso, a cozinheira Duca Mendes desenvolveu um prato muito original e a equipe do portal ACESSA.com n?o perdeu tempo e foi conferir essa receita, cuja base ? o nosso amigo de todas as horas, o macarr?o.

Mas n?o se trata de um macarr?o qualquer. Estamos falando do ling?ine, um tipo de massa fina, comprida e achatada que, com acompanhamentos certos, se transforma em uma del?cia "de comer rezando".

Foto de Duca Mendes A experiente Duca, que trabalha no ramo aliment?cio h? mais de 20 anos, criou um molho que deu um charme irresist?vel a essa iguaria. E n?o estamos falamos de mil ingredientes finos, n?o. Para faz?-lo voc? s? precisa de manteiga, sal, lim?o e alho-por?.

Ao ensinar os passos desta receita, Duca usa massa de confec??o pr?pria, o que s? agrega requinte e sofistica??o ao menu. "? um prato fino, barato, com poucos ingredientes e muito saboroso", diz. Mas isso n?o impede que se use a massa pronta.

A grande dica no preparo desse prato ? desligar o fogo antes de acrescentar o lim?o ? mistura, caso contr?rio, o lim?o pode talhar o creme de leite. "O creme de leite tamb?m n?o pode ferver, tem que desligar o fogo quando ele estiver quase fervendo e s? a? acrescentar o lim?o", ensina.

Como acompanhamento, Duca sugere um rosbife ou um tornedor. "Acho que deve ficar legal com um peixe, mas eu aconselho mesmo ? com carne vermelha. Fica uma del?cia!", garante. Se quiser, pode acrescentar o parmes?o para dar ainda mais sabor, mas ? opcional. Para beber, vinho tinto ? a pedida ideal.

Foto de detalhe do ling?ine Depois de gastar menos de uma hora para preparar uma refei??o t?o saborosa, ? s? tomar aquele banho, colocar uma roupa bem bonita e esperar seus convidados com aquela cara de "j? estava tudo pensado". Ningu?m vai saber que por alguns instantes voc? se desesperou e quase quis cancelar tudo por n?o saber o que oferecer para os colegas do seu marido.

E se o seu caso ? o outro que citamos acima, ele n?o vai ter do que reclamar. Seja qual for a situa??o, os elogios s?o certos e o trabalho ? m?nimo. Bom apetite!

*Marinella Souza ? estudante de Comunica??o da UFJF


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