Celebrando o Dia Nacional da Cachaça, a partir desta terça-feira (13), Juiz de Fora será palco da Semana da Cachaça da Zona da Mata. Com diversas atividades e atrações, o evento, que segue até quinta-feira, 15, tem o objetivo de interligar e fortalecer diversos agentes dessa cadeia: clientes, bartenders, donos de bares e restaurantes e produtores de cachaça, e é promovido pelo Reza Forte e pelo sommelier João Simoncini. Confira a programação completa abaixo.
De acordo com um dos responsáveis pelo Reza Forte, Hugo Fernandes, “a Semana da Cachaça visa quebrar paradigmas sobre o nosso grande destilado nacional. Cotidianamente, percebemos que a cachaça é interpretada como uma bebida de mais baixa categoria e isso é uma percepção que a gente trabalha para conseguir superar. Pagamos mais caro por destilados importados de qualidade razoável enquanto poderíamos contemplar cachaças de alambiques que não estão a mais de cem quilômetros de distância de nós. E essa máxima vale para os quatro cantos do nosso estado, Minas Gerais concentra 60% da produção da cachaça de alambique do país. Tomando como parâmetro a nossa região, por exemplo, temos inúmeros rótulos à disposição”.
O evento tem o apoio da Prefeitura de Juiz de Fora (PJF), do Centro Universitário UniAcademia, TV Diversa e Abrasel.
Programação Completa
Terça-feira, 13
09h30 - Roda de Conversa
- Por que regularizar meu alambique?
- As contribuições das premiações e posicionamento nos rankings para o segmento de cachaça.
- Cachaça: gargalos e tendências. Desafios e inovações de mercado.
Público alvo: Corpo docente e discente do curso de Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário UniAcademia, produtores de cachaça de Juiz de Fora e região.
Local: Anfiteatro UniAcademia – Rua Halfeld, nº 1179 – Centro, Juiz de Fora
11h30 - Pork Break - Torresmo enrolado do prof. Yury Feliciano
Doceria Reza Forte
Cachaças especiais
Local: Anfiteatro UniAcademia – Rua Halfeld, nº 1179 – Centro, Juiz de Fora
14h às 17h - Oficina: o uso da cachaça na massa de pastel com Prof. Felipe Caffini
Local: UniAcademia - Rua Halfeld, nº1179 - Centro, Juiz de Fora
18h - Comemoração do Dia Nacional da Cachaça (evento aberto) com exposição de produtos ligados à cachaça, exposição de docerias, queijaria e cachaças locais
Local: Reza Forte - Rua Doutor João Pinheiro 356 – Jardim Glória
20h - "Mano a mano" com Diegho Salles e Natan Santos, e DJ Filipe Mattos
Local: Reza Forte - Rua Dr. João Pinheiro, nº 356 - Jardim Glória, Juiz de Fora
Quarta-feira, 14
18h - Exposição de produtos ligados à cachaça, exposição de docerias, queijaria e cachaças locais
19h - Minicurso com apresentação de trabalho do grupo de estudos da cachaça
19h - DJ Filipe Mattos
19h30 - Degustação guiada e harmonizada, com o professor João Simoncini
20h30 - Conversa sobre a evolução do mercado de cachaça, com Milton Lima, embaixador da cachaça Pindorama
Local: Reza Forte - Rua Doutor João Pinheiro 356 – Jardim Glória
Quinta-feira, 15
18h - Lançamento da Cachaça “Saudade”
Exposição de produtos ligados à cachaça, exposição de docerias, queijaria e cachaças locais
20h - Atração Musical: Carlos Fernando e Grupo
Local: Reza Forte - Rua Dr. João Pinheiro, nº 356 - Jardim Glória, Juiz de Fora
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