Colomba Pascal sem glúten

Olá internautas, tudo bem? A coluna deste mês  traz uma maravilhosa receita de Colomba Pascal, sem glúten. Fácil, gostosa, saudável e prática de fazer.

Massa

2 xícaras da mistura de farinha sem glúten (2 xícaras de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xícara de fécula de batata, 1/3 de xícara de polvilho doce)

1 colher de sopa de purê de maça

Canela a gosto

2 colheres de sopa de frutas cristalizadas

1 colher de sopa de castanha moída

1 colher de chá de CMC

1 colher de chá de casca de laranja ralada

1 xícara de água morna

1 colher de sopa de baunilha

1 ovo

1 e ½ colheres de sopa de óleo de coco

Cobertura

1 clara

1/3 de xícara de castanha de caju picada

Modo de preparo

Em uma vasilha média, adicione todos os ingredientes secos e misture com batedor de ovos. Em uma batedeira, adicione a água morna e bata na velocidade baixa. Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada com óleo de coco. Faça a cobertura: bata a clara em neve e cubra a massa com ela. Em seguida, polvilhe a castanha de caju. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. A massa vai crescer. Preaqueça o forno em temperatura máxima por 10 minutos. Leve ao forno máximo por 20 minutos. Abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos. Sirva frio.

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