Segunda-feira, 30 de abril de 2018, atualizada às 17h44

Bar do Totonho ensina a fazer sua receita que concorre ao Comida Di Buteco

Da redação

Está aberta a temporada do Comida di Buteco em Juiz de Fora. O concurso gastronômico é voltado para botecos espontâneos e tradicionais, ou seja, aqueles lugares em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Todos os prato tem preço fixo de R$ 25,90. Saiba quais bares estão participando aqui.

Até domingo, 6 de maio (último dia do concurso), o Portal ACESSA.com irá divulgar a receita de todos os participantes. Os estabelecimentos prepararam os petiscos diversos, já que neste ano o tema foi livre. Na receita desta segunda-feira, 30 de abril, você confere o prato do Bar do Totonho.

Lombo com tutu...é batata!

Ingredientes (quantidade e tipo)

  • 300 gramas de lombo picado em tirinhas e temperado;
  • 200 gramas de batata inglesa picada;
  • 50 gramas de mussarela ralada;
  • 100 gramas de feijão cozido;
  • 1 xicara de linguiça picada;
  • 1 cebola picada;
  • ½ xicara de bacon picado;
  • 1 colher de farinha de mandioca;
  • 1 ovo;
  • 1 xicara de leite;
  • 1 colher de sobremesa rasa de maisena;
  • Farinha de mandioca;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • Óleo;
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
  • Ovos de codorna para decorar;
  • Sal;
  • 1 colher de ketchup;
  • 1 colher de maionese;
  • 1 colher de mostarda.

Modo de preparo

1º LOMBO EMPANADO

Em uma vasilha coloque o ovo batido, o leite, a maisena e uma pitada de sal;
Passe as tiras de lombo na mistura do ovo e depois na farinha de rosca;
Frite em óleo quente;
Reserve.

2º TUTU

Bata o feijão cozido no liquidificador com a farinha de mandioca;
Em uma panela refogue o alho e coloque o feijão. Deixe ferver até engrossas, reserve.

3º BATATA FRITA

Corte as batatas em pequenos pedaços, pré -cozer as batatas, coloque para escorrer e misture o alho amassado nelas. Frite em óleo quente até ficar bem dourada, reserve.

4º MOLHO DO TUTU

Fritar a linguiça e o bacon juntos, quando dourar coloque o alho e a cebola picada e o extrato de tomate, deixe ferver até formar um caldinho grosso, reserve.

5º MOLHO ROSE

1 colher de ketchup;
1 colher de maionese;
1 colher de mostarda;
Em uma vasilha misture tudo e reserve.

Em um prato grande coloque uma porção da carne, da batata, o tutu com o molho de tomate em cima e os ovos de codorna, ao lado coloque o molho rose.

Tempo de preparo:
Receita rende quantas porções?

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