Aprenda a fazer o chan molhado do Bar do Totonho

O Bar do Totonho também está participando do Comida di Buteco 2019. Este ano, o prato que concorre é o chan molhado. Uma deliciosa carne de panela, com farofa e bolinha de mandioca. Aprenda a fazer.

Ingredientes

• 1 kg de chan de dentro
  - 250g de farofa pronta
  - 5 ovos
  - Folhas de couve
  - Torresmo frito
  - 1 kg de mandioca
  - 200 gramas de mozarela
  - Sal
  - Tempero
  - 350 ml de cerveja escura
  - Creme de cebola
  - Alho
  - Óleo
  

  Modo de preparo

Preparo da carne
Cozinhe a carne já temperada, retire a tampa e reserve com um pouco do caldo.

Farofa
Doure o alho, quando estiver no ponto quebre os ovos, deixe cozinhar, coloque a farofa, a couve, o torresminho e misture. Reserve.

Bolinha de mandioca
Cozinhe a mandioca por 20 minutos, retire da panela e amasse e tempere a gosto com sal, cebolinha e tempero caseiro. Enrole e dentro dela coloque um pedacinho de mozarela. Frite no óleo quente.

Molho escuro da carne
Em uma panela doure o alho, coloque 300 ml de cerveja escura, deixe ferver. Quando ferver coloque uma pitada de creme de cebola. E deixe apurar para engrossar. Misture o molho à carne. Pronto, só montar um lindo prato. Tempo de preparo: 2 horas

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