Salada de batata, abacaxi, atum e nozes

Para quem vai curtir o feriado do Dia da Independência do Brasil em casa, a dica do Portal ACESSA.com é a salada de batata, abacaxi, atum. Fácil de fazer, o prato é ideal para a confraternização entre amigos e familiares.

Ingredientes

1 abacaxi doce (cerca de 1,5kg)
1 embalagem de cream cheese light (150g)
2 colheres (sopa) de leite
3 batatas médias cortadas em cubos, cozidas em água temperada com sal (550g)
1 lata de atum em pedaços (170g)
3 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente (30g)
2 colheres (sopa) de endro fresco picado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Corte o abacaxi com a casca ao meio no sentido do comprimento. Escave a polpa deixando cerca de 0,5cm de polpa junto a casca. Pique a polpa retirada (cerca de 1 e meia xícara (chá) de polpa picada). Vire as cascas do abacaxi com a abertura para baixo (para que escorra o excesso de suco do abacaxi). Numa frigideira antiaderente coloque a polpa de abacaxi picada e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até começar a dourar levemente. Espere esfriar.

Dissolva o cream cheese com o leite, misturando até obter um creme homogêneo. Numa tigela junte a batata e envolva-a no creme de cream cheese. Junte o atum escorrido, as nozes e a polpa de abacaxi reservada. Acrescente o endro e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture. Recheie as cascas de abacaxi com a salada no momento de servir.

Dica do chef

O abacaxi deve ser “selado” (passado na frigideira) para que a salada não fique amarga.

Variação

Acrescente salsão picado à salada.

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