Filé de linguado, com arroz de castanha e salada tropical
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Ingredientes
Linguado
- 1 filé de linguado
- suco de meio limão
- alecrim
- sal
Arroz
- 1 xícara média de arroz
- 5 gramas de castanhas picadas
Salada tropical
- 3 pedaços de brócolis cozidos
- 3 tomates cereja
- 1 rodela de abacaxi picada
- Meio kiwi
- Meia carambola
Modo de preparo
O primeiro passo é temperar o filé de linguado com meio suco de limão, alecrim e sal. O filé de linguado é pouco temperado para que não perca seu sabor. Enquanto o peixe pega o tempero, parta para o preparo do arroz.
Unte uma panela com um fio de azeite e coloque a castanha para dourar, como se fosse o alho. Depois, acrescente o arroz e o cozinhe normalmente, com duas xícaras de água. Tampe o arroz e deixe ferver em fogo alto. Depois de fervido, abaixe o fogo até que o arroz seque.
Em uma pedra ou chapa, despeje um fio de azeite. Espere o azeite esquentar, para grelhar o linguado. A pedra ou a chapa pode ser substituídas por uma frigideira. Tome cuidado para que o peixe não se quebre. E deixe o linguado pouco tempo no fogo, para que ele não perca muita água e fique endurecido. O linguado pode ser substituído pelo cação ou pela merluza. Esses peixes podem ficar um pouco mais no fogo.
Com arroz e linguado prontos, chega a hora de montar o prato. Com uma pequena vasilha, faça o formato do arroz. Em seguida, disponha o peixe e a salada tropical, formada pelo legumes e e pelas frutas.
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