Quiche de brócolis com tomate
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Ingredientes para a massa
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de trigo integral
- 100 gramas de manteiga gelada
- 1 colher de café de sal
- 100 ml de água gelada
Ingredientes para o recheio
- 3 ovos
- 2 tomates picados sem pele e sem semente
- 1 cebola ralada
- 1 colher de sopa de alho triturado
- 150 ml de leite
- 2 unidades de brócolis cozidos no vapor e picados (aproveitar as folhas)
- 100 gramas de ricota amassada
- 100 gramas de muçarela ralada
- 1 colher de café de sal
Passo a Passo
Para a massa, misture as farinhas, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos e vá adicionando a água aos poucos até dar uma consistência de "massinha de modelar". Em uma fôrma desmontável abra a massa no fundo e nas paredes da fôrma. Antes de assar, fure a massa com um garfo e asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
Se não tiver esse tipo de fôrma em casa, unte a forma com óleo e coloque papel manteiga no fundo da forma, isso fará com que a massa não grude e desenforme com facilidade. Enquanto a massa assa, vá preparando o recheio.
Para o recheio, bata os ovos, acrescente o leite, o sal, a cebola, o alho, os tomates, o brócolis e a ricota. Antes de começar a preparação, deixe o brócolis pronto.
Para a montagem, coloque metade da muçarela no fundo da fôrma. Despeje o recheio todo, cubra com o resto da muçarela e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. A receita rende oito fatias.
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