Cheesecake Natalino
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Ingredientes para a massa
- 1 pacote de biscoito maisena light triturado em farinha
- 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Passo a passo da massa
Misture com a mão a farinha de biscoito com a manteiga até obter uma massa solta e homogênea. Em uma forma desmontável, abra a massa no fundo e nas laterais, reserve.
Ingredientes para o recheio
- 3 ovos
- 2 potes de iogurte natural desnatado
- 300 gramas de ricota
- Raspas de ½ limão
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de mel
Passo a passo do recheio
Bata bem os ovos no liquidificador, acrescente o iogurte e continue batendo, depois coloque a ricota e bata mais um pouco, adicione o meu e bata bem. Com uma colher misture as rapas de limão e a essência de baunilha. Coloque o recheio sob a massa já aberta e leve ao forno pré aquecido por 50 minutos.
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Ingredientes para a cobertura
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo½
- copo de água1
- caixa de morando picados
- 10 unidades de ameixa fresca picadas
- Suco de 1 limão
Passo a passo da cobertura
Em uma panela coloque o açúcar mascavo e a água, deixe levantar fervura, adicione as frutas e o suco de limão. Deixe a geléia ir reduzindo e depois de pronta leve à geladeira.
Montagem: após assado, deixe esfriar e coloque a geléia já fria por cima.
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