Filé de linguado com farofa de amêndoas ao pesto

(Sugestão ensinada por Joana Kamil)
clique para imprimir
Ingredientes
  • 5 filés de linguado
  • 2 xícaras de amêndoa triturada
  • 1 colher de sobremesa de sal de alho caseiro
  • 1 cebola ralada
  • 1 limão
  • Papel manteiga ou alumínio
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 xícara de hortelã picada
  • 1 xícara de manjericão picado
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
Passo a passo

Lave bem o linguado, com água e limão, e esprema o peixe para retirar toda a água. Misture o sal de alho com a cebola ralada e meio limão espremido. Tempere o peixe com essa mistura. Corte pedaços de papel manteiga ou alumínio para cada filé e faça um embrulho. Leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno, corte o excesso de papel, coloque a amêndoa triturada sobre os filés e volte ao forno por 10 minutos. Enquanto o peixe está no forno, prepare o pesto. Em um liquidificador, coloque meio limão espremido, o azeite, o sal, a hortelã, o manjericão, a salsa e bata bem. Reserve. Retire o peixe do forno, adicione o pesto e leve ao forno, novamente, por 5 minutos. Sirva em seguida.


Entre na comunidade de notícias clicando aqui no Portal Acessa.com e saiba de tudo que acontece na Cidade, Região, Brasil e Mundo!