Compota de cebola roxa 

(Sugestão ensinada por Joana Kamil)
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Ingredientes
  • 1 kg de cebola roxa cortada em rodelas finas 
  • 3 unidades de pimenta dedo de moça 
  • ½ colher de chá de orégano 
  • ½ colher de chá de zatar 
  • Sal grosso a gosto 
  • 6 dentes de alho descascado 
  • Azeite extra virgem
  • Vinho tinto seco
Passo a passo

Esterilize os vidros de compota com tampa (deixe ferver por cinco minutos em água, destampado). Deixe secar e prepare a compota. Coloque a cebola até a metade do pote, acrescente o alho sem casca inteiro, o tempero, o sal, cubra a cebola com vinho e acrescente um dedo de azeite. Coloque mais cebola e cubra com mais vinho e mais azeite. Coloque os vidros destampados em uma panela com metade da água e deixe ferver por três minutos, tampe bem e deixe ferver por mais 30 minutos. Deixe esfriar e armazene os potes em geladeira por três dias.


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