Lasanha de berinjela

(Sugestão ensinada por Joana Kamil)
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Ingredientes
  • 3 berinjelas médias, em fatias bem fininhas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de molho de tomate pelati
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • sal a gosto 
  • azeitonas a gosto
  • 400 gramas de carne moída
  • 1 colher (sopa) de sal de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola ralada
Passo a passo

Em uma panela com óleo, doure o sal de alho e acrescente a cebola ralada. Coloque a carne moída e o molho inglês e deixe cozinhar bem, acrescente o molho de tomate e as azeitonas e deixe ferver. Reserve. Coloque as fatias de berinjela para cozinhar no vapor com uma pitada de sal. Quando estiverem macias, reserve.

Para a montagem, unte o pirex com um pouco de óleo, despeje uma concha de molho bolonhesa e espalhe bem. Faça uma camada com as berinjelas e repita esse processo até finalizar com uma camada de molho. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.


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