Lasanha de ricota com berinjela
(Sugestão ensinada por Joana Kamil)
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Ingredientes
- - 2 berinjelas médias;
- - 1 cebola média ralada;
- - 1 colher de café de alho batido;
- - ½ unidade de ricota;
- - 3 colheres de sopa de salsinha picada;
- - 3 colheres de sopa de cebolinha picada;
- - 1 xícara de molho de tomate pronto;
- - 1 xícara de queijo parmesão ralado;
- - Pimenta do reino a gosto;
- - Sal a gosto;
- - Azeite de oliva extra virgem a gosto.
Passo a passo
Fatie a berinjela de comprido bem fininho e coloque para cozinhar no vapor. Amasse a ricota, misture a cebola ralada, tempere com o azeite, a pimenta do reino, o sal, a salsinha e a cebolinha.
Refogue o alho em um fio de óleo e deixe dourar. Adicione o molho de tomate e mais meia xícara de água e deixe ferver.
Para a montagem, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo do pirex. Faça uma camada de berinjela cozida no vapor, coloque a ricota, cubra com mais berinjela, coloque o restante do molho de tomate e, por fim, salpique o queijo ralado. Leve para gratinar em forno pré aquecido por 15 minutos.
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