Porco Dama: a receita é uma adaptação do frango xadrez
Porco Dama
Receita ? uma adapta??o do frango xadrez.
Para acompanhar: um arroz branco bem soltinho
Rep?rter
31/03/2006
"Como substitui a carne de frango pela de porco, troquei o jogo de xadrez por outro jogo de tabuleiro: a dama. O bom ? que esta receita n?o ? presa a formalidades, porque ? inventada". Tanto que o porco dama al?m de piment?o, cebola, amendoim e shoyu, leva br?colis, champignon, se quiser milho verde. Quem gosta, pode colocar pimenta do reino a gosto e uma pitada de noz moscada.
Com receitas salgadas, Teresa diz que n?o sabe as medidas que usa. "? mais institivo". Diferente das receitas doces. "Neste caso, tenho que seguir as medidas ? risca". Mas pra ensinar o passo-a-passo, Teresa analisou as quantidades e depois de pronto afirma que o rendimento da receita ? pra seis pesssoas.
Pra beber, Teresa n?o aconselha bebida alc?olica. Assim, n?o compete com o sabor do prato. "Mas se n?o resistir, pode ser um vinho branco, desde que seja suave".
Aten??o na hora de preparar o molho. N?o use shoyu al?m do recomendado. Se
voc? perceber que est? secando, acrescente um pouco de ?gua. O shoyu ?
salgado e voc? pode perder a receita. Uma ?ltima dica: antes de misturar a
cenoura e o br?colis, cozinhe-os primeiro.
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