Abacaxi A fruta que ajuda na digest?o e ? ?tima para amaciar carnes duras

S?lvia Zoche
Rep?rter
11/01/2006
Receitas:
Com o ver?o, a busca pelas frutas como forma de se refrescar ? uma bela sa?da. O abacaxi pode ser uma das escolhas, j? que ? uma fruta origin?ria de locais quentes. Cortado em cubos ou fatias e colocado na geladeira; misturado em uma salada de frutas; em um suco mais hortel? e gengibre, o que manda ? a criatividade. As op?es s?o diversas e receitas com a fruta n?o faltam.

H? aqueles que aproveitam o abacaxi para fazer um regime, mas o nutricionista Arnaldo Pinheiro alerta que esta fruta n?o tem propriedades emagracedoras. "O que acontece na dieta do abacaxi ? que as pessoas ingerem menos calorias e nutrientes. Por isso, h? o emagrecimento, principalmente, pela perda de massa muscular, sendo um modo radical de emagrecer". Uma fatia m?dia de abacaxi, com cerca de 75g, tem aproximadamente, 43,5 kcal.

Mas a fruta ajuda na digest?o de prote?nas, por "ter em sua composi??o a bromelina", diz Pinheiro. Por isso ? v?lido comer uma fatia de abacaxi ou tomar um suco in natura, logo ap?s aquele churrasco ou feijoada. Esta enzima presente no abacaxi ? capaz, inclusive, de amaciar carnes.

Receitas com a fruta
Pav?. ? raro encontrar algu?m que goste de doce e n?o goste de pav?. Por isso, a culinarista, h? 32 anos, Vera L?cia Nunes de Pinho (foto ao lado) ensina a fazer um pav? supremo de abacaxi.

A primeira dica ? usar o abacaxi in natura para fazer o doce e o abacaxi de compota para enfeitar. "O sabor do doce com o abacaxi natural ? muito melhor. Agora, pra enfeitar, o abacaxi de compota ? mais perfeito, por ser mais resistente", aconselha Vera.

Aten??o, na hora de mergulhar os biscoitos champanhe na calda de abacaxi com leite! Para que o biscoito n?o desmanche, coloque-os rapidamente na mistura. Vamos ? receita e ao passo-a-passo, clique aqui.



Quer outra receita simples de um docinho gelado de abacaxi. A receita ? dada por Luzimar Evaristo. "? f?cil e diferente. Eu uso uma lata de abacaxi em compota", diz. Anote a?:

Ingredientes

  • Uma lata de compota de abacaxi
  • 1 sach? de gelatina incolor ou 1 caixinha de gelatina de morango (escolha uma das duas)

    Modo de fazer
    Abra a lata e retire a calda da compota. Hidrate a gelatina em ?gua fria (se for a incolor) ou dissolva a gelatina em ?gua quente (se for a colorida). Junte a gelatina ao restante da calda e despeje de novo na lata sobre o abacaxi. Misture um pouco, coloque a lata na geladeira e espere at? que fique firme. A seguir, envolva a lata em um pano umedecido em ?gua quente e vire-o sobre um prato. Enfeite a gosto.

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