Quinta-feira, dia 1? de novembro de 2007, atualizada ?s 16h37

Pesquisadores esclarecem d?vidas sobre consumo do leite com qualidade e seguran?a. Veja a diferen?a entre os tipos de leite


S?lvia Zoche
Subeditora
Em arquivo:

Quem passou pela cal?ad?o da Rua Halfeld, nesta quinta, dia 1? de novembro, viu um estande montado pelo Instituto C?ndido Tostes/Epamig em frente ao Cine-Theatro Central. A inten??o foi explicar ? popula??o sobre o consumo do produto com qualidade e seguran?a.

Segundo o pesquisador do instituto e um dos coordenadores da campanha de esclarecimento, Luiz Carlos Gon?alves Costa J?nior, eles resolveram tirar a d?vida da popula??o, devido ? pol?mica gerada pela den?ncia existir ?gua oxigenada e soda c?ustica em lotes de leite longa vida comercializados pelas empresas Parmalat, Calu e Centen?rio. "Como empresa de pesquisa e ensino e refer?ncia nacional, n?o pod?amos deixar de nos pronunciar", afirma.

Ele enfatiza que foi um fato isolado. "A grande maioria das ind?strias nacionais tem padr?o de qualidade, com muitos t?cnicos de boa forma??o. As pessoas ficam em d?vida, e acabam evitando o leite, que ? um produto essencial para a alimenta??o". Nos panfletos distribu?dos, est?o informa?es sobre o consumo do produto com qualidade e seguran?a.

O pesquisador explica que o Instituto C?ndido Tostes ? um institui??o p?blica, ligada ? Epamig, com setor de leite e derivados em Juiz de Fora. "O objetivo ? formar, capacitar profissionais, fazer pesquisa, desenvolver tecnologia e tamb?m tem como finalidade esclarecer a popula??o que ensina e implanta as an?lises de qualidade, colocando o profissional no mercado para melhorar a cadeia produtiva".

Diferen?as entre os tipos de leite*
Perguntas Leite pasteurizado (saquinho) Leite longa-vida UHT (caixinha) Leite Cru
Quanto tempo dura? At? 4 dias em geladeira (antes de abrir a embalagem) At? seis meses, sem necessidade de geladeira (antes de abrir a embalagem) Como n?o ? industrializado nem embalado, a durabilidade ? pequena (pode chegar a poucas horas), sendo impr?prio para o consumo
E depois de aberto, qual ? a durabilidade? Na geladeira, converva-se bem por at? dois dias Na geladeira, conserva-se bem por at? dois dias Como n?o ? industrializado, o risco ? sa?de continua ou pode at? aumentar, mesmo na geladeira
Necessita ferver para beber? N?o N?o N?o deve ser consumido, pois a fervura n?o garante sua seguran?a
? fonte de qu?? C?lcio, prote?nas, gordura, vitaminas e lactose. Os valores nutricionais dos leites de saquinho e caixinha s?o equivalentes C?lcio, prote?nas, gordura, vitaminas e lactose. Os valores nutricionais dos leites de saquinho e caixinha s?o equivalentes N?o ? seguro para consumo
Pode ter ?gua adicionada? N?o N?o N?o
Pode ter conservantes? N?o N?o N?o
Como o consumidor deve comprar o leite*
  • Escolhendo o produto industrializado para garantir que n?o ofere?a perigo ? sa?de
  • Verificando o selo de servi?o de inspe??o impresso na embalagem (SIF - federal, IMA - estadual, SIM - municipal)
  • Conferindo o prazo de validade
  • Desconfiando de pre?os muito baixos, o que pode ser um sinal de suspeita
  • Optando por tipo mais adequado ?s suas necessidade, como praticidade, durabilidade, teor de gordura (integral, semi-desnatado ou desnatado), dentre outros

*Fonte: Informa?es retiradas do folheto distribu?do pelo Instituto C?ndido Tostes


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