Armando Falconi 5/12/2012 Acerola – Vitamina C natural
Parte I*
Eis que a primavera começa a arrumar as malas para ir embora e a chegada do verão torna-se cada dia mais uma realidade. Nesta época do ano, reidratar o corpo para manter saúde e buscar qualidade de vida são obrigações de todos aqueles que desejamos uma qualidade vida melhor.
Aumentar a ingestão diária de água, sucos naturais de frutas, legumes e hortaliças; usar, frequentemente, água de coco; e buscar os benefícios das atividades físicas regulares, respeitando as realidades pessoais de faixa etária, estado geral de saúde e de peso.
Ao mesmo tempo, evitar os líquidos que só causam prejuízo a saúde, como bebidas engarrafadas, como os refrigerantes, pela grande quantidade de aditivos químicos e de açúcar e adoçantes, lembrando que a opção pelos chamados light, diet e zero é ainda pior, pois estes possuem carga ainda maior de conservantes e outros produtos químicos diversos.
Igualmente, devemos evitar as bebidas fermentadas ou destiladas, pois estas, além dos prejuízos orgânicos, ainda alteram e influenciam negativamente os níveis moral e social, sendo o alcoolismo, em todos os países, uma das maiores enfermidades deste século, conforme dados da Organização Mundial de Saúde (OMS).
Acerola
Da família botânica Malpighiaceae, também conhecida como cereja-das-antilhas, é uma fruta tropical, nativa do mar das Antilhas, da América Central, e do norte da América do Sul. A acerola, além de possuir as vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade, é uma excelente fonte de vitamina C. É rica em cálcio, fósforo e ferro. Pode ser consumida ao natural, na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas.
Características da planta: Arbusto de até três metros de altura. Tronco que se ramifica desde a base. Copa densa com folhas pequenas de coloração verde-escura e brilhante. Flores dispostas em cachos de coloração rósea a violeta esbranquiçada. Floração durante o ano todo.
Fruto: carnoso, de superfície lisa ou dividido em 3 gomos, de coloração vermelho-alaranjada quando madura. Contém três sementes. A frutificação ocorre três a quatro semanas após o aparecimento das flores.
Propriedades:
- Extraordinária fonte natural rica em vitamina C, reconhecida por acelerar a cicatrização pós-cirúrgica;
- Contém cerca de 2.329 mg de vitamina C (ácido ascórbico) em cada 100g de fruta. Aumenta a resistência imunológica e muscular;
- Facilita a absorção do ferro e da vitamina E. Seu suco é frequentemente incluído em dietas para emagrecimento, por suas qualidades e pelo seu baixo valor calórico (30,6cal em 100g de fruta);
- A vitamina C encontrada na acerola também é usada como medicação auxiliar em doenças como gripes, resfriados, câncer, diabetes, doenças hepáticas etc., e no combate aos radicais livres.
A acerola é considerada a fruta mais rica em vitamina C. Em 100g polpa há de 2.000 a 5.000mg de ácido 
ascórbico, que é a própria fonte de vitamina C. Para se ter uma ideia do que estas quantidades representam, o limão, por exemplo, apresenta um teor de ácido ascórbico de 40 a 50mg. Por sua excepcional qualidade nutritiva e vitamínica, também é considerada medicinal, pois aumenta a resistência geral do organismo, prevenindo contra doenças oportunistas, como as gripes, resfriados, tuberculoses pulmonares, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e disenterias.
É uma fruta pequena, de cor vermelha, parecida com a cereja europeia. Seu sabor é levemente adocicado, com um contraste de acidez. Serve para ser comida ao natural ou para fazer geleias, doces em calda, doces em pasta, licores etc. Além disso, a acerola é rica, também, em outras vitaminas, possui vitaminas A, B1 e B2 e os minerais cálcio, fósforo e ferro.
Uma pessoa que coma certa quantidade de acerolas por dia, tem satisfeitas, praticamente, todas as suas necessidades vitamínicas, sem necessidade de comprar suplementos vitamínicos industrializados, que são sempre caros e nem sempre confiáveis. Uma acerola é uma verdadeira cápsula natural de vitaminas. Apresenta em sua composição proteínas, cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B1 e B2, pró-vitamina A, além, é claro, da enorme quantidade de vitamina C.
- Calorias: (100g - em média, de dez a doze unidades): 49 kcal.
- Valor Nutricional: contém carboidratos, proteínas, gorduras e minerais, como cálcio, fósforo, ferro, magnésio e manganês.
| ACEROLA: Composição média por 100 gramas | ||
|---|---|---|
| Calorias: 60kcal | Umidade: 91.10g | Proteínas: 0.68g |
| Fibra: 0.60g | Cálcio: 8.70mg | Fósforo: 16.20mg |
| Ferro: 0.17mg | Niacina: 0.34mg | Vitamina C: 1400.00mg |
| pH: 3.38 | Brix: 7.50% | Acidez: 1.76% |
Vitamina C- ácido ascórbico
Lembramos que, antigamente, era sintetizada dentro do corpo e, hoje, não se sabe porquê, perdemos essa capacidade; a vitamina C só pode ser obtida por meio da alimentação. É antioxidante e detoxicante. Previne gripes, resfriados, fadiga, fraqueza muscular, desordens digestivas, infertilidade, infeções e, segundo o cientista Linus Pauling, até mesmo o câncer.
Sinais de alarme: feridas que custam a sarar, ossos quebrados que não colam, hemorragia, gengivas inflamadas, edema generalizado, dentes moles, pele emaciada, juntas inchadas, seguem-se anemia, perda de peso, irritabilidade, dores nas juntas, nas extremidades e nos músculos, ressecamento das glândulas lacrimais, depressão, histeria, hipocondria e outras desordens emocionais ou neurológicas. Nas crianças, a carência de vitamina C retarda o desenvolvimento.
Recomendação diária: 60 a 100mg. A demanda aumenta quando há estresse, físico ou mental, e na idade avançada.
As fontes mais ricas em vitamina C
| Medida | Peso | Alimento | Mg. |
|---|---|---|---|
| 1xc. | 250 g. | Suco de acerola | 3870 |
| 2un. | 100 g. | Caju | 220 |
| 1 un. | 90 g. | Goiaba | 165 |
| 1xc | 250 g. | Suco de laranja fresco | 125 |
| 1xc. | 60 g. | Brócolis cozido | 120 |
| 1xc | 80 g. | Laranja cortada | 95 |
| 1/2 xc. | 50 g. | Pimentão vermelho cru | 95 |
| 1xc. | 60 g. | Ervilha fresca com sua vagem | 75 |
| 1 un. | 75 g. | Kiwi | 75 |
| 1xc | 250 g. | Suco de lima | 70 |
| 1xc | 120 g. | Couve flor cozida | 70 |
| 1xc. | 160 g. | Melão cantaloupe | 65 |
| 1xc. | 100 g. | Azedinha crua | 65 |
| 1xc | 190 g. | Tangerina em gomos | 60 |
Suco de acerola
Combate a debilidade e fadiga do organismo, a perda do apetite e também as gripes e afecções pulmonares.
Caso encontre dificuldade em comprar a fruta fresca, use o recurso de usar a polpa congelada, que você 
encontra em supermercados. Ao chegar em casa, mantenha no congelador. Dose diária: 1 a 3 copos, preferencialmente fora do horário das refeições.
Todo suco, sempre que possível, deve ser preparado e consumido logo em seguida. Beber lentamente, insalivando bem cada porção antes de engolir. Mahatma Gandhi recomendava que devemos: "Mastigar os líquidos e beber os sólidos."
* Atenção: este artigo continua no próximo mês!
Com sinceros votos de muita paz a tudo e a todos, ficamos à disposição para responder suas perguntas. Entre em contato conosco, estamos aguardando. Encerramos com saudações holísticas!
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Armando Falconi Filho
é Terapeuta Holístico, Escritor, Consultor, Conferencista.
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