Aprenda a fazer um Filé Mignon Sublime

Jorge Júnior
Editor
13/02/2016

O Só Sabor desta semana esteve na Sublime Gelateria e Caffè e vai lhe ensinar a preparar o carro chefe da casa, o Filé Mignon Sublime, um prato delicioso, que fica pronto em menos de dez minutos. Quem dá a receita é a cozinheira do restaurante, Rosana Pinto. Confira.

Ingredientes

  • 1 batata média cozida
  • 25 gramas de bacon frito e desfiado
  • 30 gramas de requeijão
  • 2 bifes
  • Sal à gosto
  • Molho madeira

Para empanar a batata

  • 50 gramas de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 50 gramas de farinha panko

Para caramelizar a cenoura

  • 1 cenoura média cortada à Julienne
  • 15 gramas de manteiga sem sal
  • 10ml de vinagre branco
  • 20 gramas de açúcar refinado