Quinta-feira, 13 de dezembro de 2018, atualizada às 18h24

Aprenda a fazer Bacoxinha Cremosa para servir de petisco no Natal

Da redação

O que acha de preparar um petisco inusitado e saboroso para surpreender seus convidados no Natal? Vamos passar a receita da sua Bacoxinha Cremosa. A união do queridinho bacon com o salgado mais brasileiro de todos: a coxinha! E ai? Vamos preparar?

Ingredientes

Massa

  • 1,800 Lts de Água
  • 700Gr de Farinha de Trigo
  • 350Gr Fécula de Batata
  • 28Gr de Refoga
  • 21Gr Fondor Maggi
  • 70Gr Confeicreen Nestlé
  • 0,3 Gr de Sal
  • 18Gr de Caldo de Bacon
  • 0,3Gr Essência de Bacon  

Recheio

  • 100Gr de Bacon
  • 360Gr de Requeijão

Para empanar

1Kg de Farinha de Pão.

Modo de preparo da massa

1º Passo: Colocar água para ferver (200º) e adicione os temperos (Refoga, Fondor, Confeicreen, Sal, Caldo e Essência de Bacon), deixe ferver até levantar borbulhas- aproximadamente 6 minutos. Baixe o fogo em seguida para temperatura de 180º. Feito isso, adicione a fécula de batata e mexa até dissolver por completo. Acrescente a farinha e continue mexendo até desgrudar da panela, por mais ou menos 4 minutos.

2º Passo: Com o massa ainda quente, despeje sobre a mesa e 'abra" ela um pouco para esfriar. Assim que ela estiver com a temperatura que você consiga manusear a massa, sovar a mesma em seguida e deixar esfriar.

Modo de preparar o recheio

1º Passo: Retire o couro do bacon, triture e frite em 200º

Dica: o bacon deve ser colocado na panela ainda fria.

Após frito, coloque sobre papel toalha, para retirar o excesso de gordura.

2º Passo: Em um recipiente pese 100Gr do Bacon frito e acrescente 360Gr de Requeijão. Misture bem!

Modelar

Pegue uma porção da massa, espalhe sobre sua mão e acrescente 1 colher de café do recheio. Feche a mesma e modele até obter a forma desejada. Em seguida passe na farinha de rosca e frite!


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