Ovo de P?scoa Floral
(Sugest?o ensinada por Rose Tortoriello)
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Voc? vai precisar de:
- 500g de chocolate ao leite (? base de cacau) para cobertura
- 100g de chocolate branco para cobertura branco
- Corante para chocolate na cor verde
- Forma para ovo de P?scoa
- Forma para flores e folhas
- Forma redonda (9 cm)
Modo de preparo
Ovo:
Corte a barra de chocolate ao leite em peda?os e coloque em um refrat?rio. Em seguida, leve ao microondas por um minuto. Na metade do tempo, mexa com uma esp?tula. Em uma superf?cie fria, despeje o chocolate derretido para dar o choque t?rmico. A temperatura ideal ? entre 28? e 30?.
Depois do choque t?rmico, coloque o chocolate no refrat?rio novamente e pegue o molde do ovo. Despeje o chocolate e espalhe at? cobrir toda a superf?cie. Retire o excesso e repita a opera??o na outra metade da forma.
O pr?ximo passo ? colocar as metades na geladeira, com o chocolate voltado para cima. Aguarde alguns minutos para o chocolate ficar firme, mas n?o deixe endurecer muito para n?o quebrar. Retire as formas e fa?a a segunda camada de chocolate da casca. Limpe a borda e despeje o excesso no refrat?rio. Agora, ? s? deixar na geladeira, com o chocolate virado para baixo.
Quando a forma ficar opaca e esbranqui?ada, ? hora de desenformar. A dica ? bater, delicadamente, a forma em uma superf?cie. Se mesmo assim o chocolate n?o soltar com facilidade, aguarde mais alguns minutos e tente novamente.
Decora??o
Para decorar esse ovo de P?scoa, fa?a uma base de chocolate ao leite e flores e folhas de chocolate branco.
Para a base, aproveite o que sobrou do chocolate da casca e coloque na forminha redonda, de nove cent?meros de di?metro. Se n?o tiver uma forma deste tamanho, a dica ? utilizar uma tampa rasa. Leve na geladeira para endurecer.
No caso das flores e folhas, ? preciso derreter o chocolate branco. Como a quantidade ? pequena, 20 segundos bastam. Se n?o derreter, mexa com a esp?tula e aque?a por mais dez segundos. Repita o procedimento do choque t?rmico e, em seguida, separe o chocolate em dois refrat?rios. Em um deles, coloque uma pitada de corante verde e misture bem. Se quiser a cor mais forte, aumente a quantidade do produto.
Com o aux?lio de uma colher (de ch? ou sobremesa), encha a forminha de folhas. Bata a forma em uma superf?cie para retirar o ar e acomodar o chocolate. Em seguida, retire o excesso.
Para este tamanho de ovo, voc? vai usar, em m?dia, quatro folhas. O ideal ? fazer uma ou duas a mais, pois h? risco de quebrar na hora de retirar da forma.
Fa?a o mesmo na forminha de flores com o chocolate branco sem corante. Coloque as formas na geladeira e espere endurecer. O tempo de espera varia entre cinco e dez minutos, mas a melhor maneira de saber se est? na hora de desenformar ? verificar se a forma ficou opaca.
Montagem
Desenforme uma das metades do ovo, as folhas e as flores. Como o chocolate marca com facilidade, ? bom fazer uma base com papel toalha dobrado para facilitar o manuseio. Monte a decora??o. O pr?ximo passo ? pegar o restante do chocolate derretido (pode ser branco ou ao leite) para fixar a decora??o na casca. Quando ficar pronto, espere secar.
Retire a outra metade da geladeira, passe o chocolate derretido na borda e junte as duas partes. Quando ficar firme, ? hora de colocar na base. Coloque uma quantidade maior de chocolate derretido no centro da base circular. O ovo vai ficar em cima do chocolate derretido. Deixe secar ao natural.
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