Joana Kamil 21/1/2012 Canelone de peito de peru ao molho branco. Uma opção bem leve e saborosa
O peito de peru é uma opção saudável para substituir o presunto e, no caso dessa receita, substituir a massa do canelone e o recheio de ricota deixa o sabor mais leve e menos calórico. Uma boa ideia para aqueles que vivem de dieta. Além disso, a ricota possui menos gordura e não por isso, menos cálcio.
A azeitona dá um toque a mais de sabor no recheio e ainda é fonte de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e a emagrecer, pois são gorduras boas, assim como as gorduras encontradas no azeite extra-virgem, que é um alimento com ação antioxidante e poderoso para reduzir o colesterol total do sangue.
O molho branco feito em casa é bem mais saudável do que o molho branco comprado pronto.
Já o gergelim, pouco usado no dia a dia, é importante para uma boa nutrição. Basta pouca quantidade para obter o efeito benéfico dessa pequena semente. Fonte de fibras e gorduras boas, o gergelim torna-se um aliado da saúde e bem-estar.
Ingredientes
- ½ ricota fresca;
- 10 azeitonas picadas;
- azeite extra-virgem a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 12 fatias de peito de peru defumado sem casca;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 copo de leite desnatado;
- gergelim para enfeitar;
- noz moscada a gosto.
Passo a passo
Amasse a ricota, misture a azeitona, o azeite, o sal e a pimenta do reino e recheie uma fatia de peito de peru e feche com outra fatia fazendo rolinhos de canelone. Reserve.
Para o preparo do molho branco, coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter, adicione a farinha de trigo e o sal, sempre mexendo. Adicione o leite. Deixe cozinhar e adicione noz moscada a gosto. Leve o canelone ao forno de microondas por dois minutos e cubra com o molho branco, enfeitando com o gergelim.
- Suflê de tomate com espinafre. Delicioso, colorido e nutritivo
- Salada de macarrão parafuso integral com molho pesto de manjericão
- Salada de lentilha da virada. Para um Ano Novo cheio de fartura
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
Entre na comunidade de notícias clicando aqui no Portal Acessa.com e saiba de tudo que acontece na Cidade, Região, Brasil e Mundo!