Joana Kamil 27/1/2012 Tomate e muçarela de búfula são ingredientes de uma salada leve e sofisticada
É difícil entender como uma salada tão fácil de fazer pode ser tão deliciosa. Basta lembrar que um tomate bem maduro e vermelho junto com uma muçarela de búfala derretendo na boca de tão fresca, um manjericão super perfumado e um azeite de oliva extra virgem de primeira qualidade levam à perfeição de sabor.
Uma ótima opção de salada para o verão acompanha muito bem uma fatia de pão fresco ou torrado e ainda traz benefícios para a saúde e para o paladar. O tomate para essa salada é o tomate italiano, menos ácido e mais adocicado. Fonte de licopeno e vitamina C, previne o câncer de próstata e age como antioxidante na dieta. A muçarela de búfala é uma alternativa leve e pouco calórica de queijo fresco, com um sabor característico, torna-se um excelente substituto do queijo branco e não deixa de ser fonte de cálcio como os outros queijos.
O manjericão é uma erva, quando está fresca libera um aroma maravilhoso e perfumado. Além disso, ajuda a acalmar os nervos. Já o azeite extra virgem é fonte de gorduras monoinsaturadas que são boas para a saúde, ajudando a diminuir colesterol do sangue e melhorando o funcionamento do metabolismo.
Ingredientes
- 1 tomate italiano
- 4 azeitonas verdes ou pretas sem caroço
- 4 unidades de queijo muçarela de búfala bolinha
- Folhas de manjericão
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
Passo a passo
Fatie o tomate em rodelas não muito finas e nem muito grossas. Fatie o queijo de búfala em camadas médias, pique as azeitonas em rodelas e pique as folhas de manjericão. Para a montagem, alterne rodelas de tomate e de queijo, salpique a azeitona, o manjericão, tempere com o sal e, por fim, o azeite. Sirva acompanhado de pão ou torrada.
- Suflê de tomate com espinafre. Delicioso, colorido e nutritivo
- Canelone de peito de peru ao molho branco. Opção leve e saborosa
- Salada de macarrão integral com molho pesto é opção para o verão
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo empresarial, palestras e treinamentos.
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