Farofa de couscous com castanhas. Quente ou frio, perfeito para acompanhar o peru de Natal
Farofa de couscous com castanhas. Quente ou fria, perfeita para acompanhar o peru de Natal
O Natal se aproxima e as preparações para a ceia são uma grande preocupação. Um acompanhamento muito conhecido é a farofa, que nesta época é bem caprichada de ingredientes, mas que muitas vezes é a mesma todo ano. Uma dica bem legal é substituir o tipo de farinha e os itens por ingredientes bem natalinos.
O couscous marroquino, que na verdade não é utilizado para preparar farofa, é a dica, pois o prato fica maravilhoso. Para acompanhar o clima natalino, castanha do Pará, nozes e castanha de caju. O resultado é uma deliciosa farofa de castanhas com couscous que pode ser degustada quente ou fria.
A castanha do Pará, a noz e a castanha de caju enquadram-se entre as oleaginosas que, apesar de seu alto valor calórico, trazem diversos benefícios para a saúde. Um dos beneficio dessas deliciosas castanhas são as gorduras poli e monoinsaturadas que são gorduras boas para o organismo, já que agem reduzindo os níveis de colesterol e atuam como antioxidantes com a ajuda da vitamina E e Selênio.
As castanhas têm uma ação de proteção do sistema cardiovascular, aumenta a imunidade e o HDL, nosso bom colesterol. Além da ação antioxidante, colaboram com os processos anti-inflamatórios, na cicatrização e, por serem ricas em Omega 6, um acido graxo poli-insaturado, contribuem para a beleza da pele e dos cabelos.
Essa farofa é perfeita para comemorar as festas de fim de ano mantendo a saúde em dia. Feliz Natal a todos!
Ingredientes
- 1 copo de couscous marroquino
- 1 copo de água quente
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ½ cebola ralada
- ½ colher de sopa de alho amassado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 15 unidades de castanha do para picadas
- 20 unidades de noz picadas
- 3 colheres de sopa de castanha de caju triturada
- 4 ovos
Passo a passo
Hidrate o couscous com a água, adicione o sal e reserve. Em uma panela, coloque a cebola e o alho e deixe secar. Adicione o azeite e, em seguida ,os ovos. Deixe endurecer um pouco e misture. Acrescente as castanhas uma a uma e mexa. Coloque o couscous solto e continue misturando. Por ultimo, acrescente a salsa e sirva.
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.