Farofa de couscous com castanhas. Quente ou frio, perfeito para acompanhar o peru de Natal

Por

Joana Kamil 4/12/2010


Farofa de couscous com castanhas. Quente ou fria, perfeita para acompanhar o peru de Natal

O Natal se aproxima e as preparações para a ceia são uma grande preocupação. Um acompanhamento muito conhecido é a farofa, que nesta época é bem caprichada de ingredientes, mas que muitas vezes é a mesma todo ano. Uma dica bem legal é substituir o tipo de farinha e os itens por ingredientes bem natalinos.

O couscous marroquino, que na verdade não é utilizado para preparar farofa, é a dica, pois o prato fica maravilhoso. Para acompanhar o clima natalino, castanha do Pará, nozes e castanha de caju. O resultado é uma deliciosa farofa de castanhas com couscous que pode ser degustada quente ou fria.

A castanha do Pará, a noz e a castanha de caju enquadram-se entre as oleaginosas que, apesar de seu alto valor calórico, trazem diversos benefícios para a saúde. Um dos beneficio dessas deliciosas castanhas são as gorduras poli e monoinsaturadas que são gorduras boas para o organismo, já que agem reduzindo os níveis de colesterol e atuam como antioxidantes com a ajuda da vitamina E e Selênio.

As castanhas têm uma ação de proteção do sistema cardiovascular, aumenta a imunidade e o HDL, nosso bom colesterol. Além da ação antioxidante, colaboram com os processos anti-inflamatórios, na cicatrização e, por serem ricas em Omega 6, um acido graxo poli-insaturado, contribuem para a beleza da pele e dos cabelos.

Essa farofa é perfeita para comemorar as festas de fim de ano mantendo a saúde em dia. Feliz Natal a todos!

Ingredientes


  • 1 copo de couscous marroquino
  • 1 copo de água quente
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ cebola ralada
  • ½ colher de sopa de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 15 unidades de castanha do para picadas
  • 20 unidades de noz picadas
  • 3 colheres de sopa de castanha de caju triturada
  • 4 ovos

Passo a passo

Hidrate o couscous com a água, adicione o sal e reserve. Em uma panela, coloque a cebola e o alho e deixe secar. Adicione o azeite e, em seguida ,os ovos. Deixe endurecer um pouco e misture. Acrescente as castanhas uma a uma e mexa. Coloque o couscous solto e continue misturando. Por ultimo, acrescente a salsa e sirva.


Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.