Bar do Luiz ensina receita Tentação Nordestina do Comida Di Buteco

Está aberta a temporada do Comida di Buteco em Juiz de Fora. O concurso gastronômico é voltado para botecos espontâneos e tradicionais, ou seja, aqueles lugares em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Todos os prato tem preço fixo de R$ 25,90. Saiba quais bares estão participando aqui.

Até domingo, 6 de maio (último dia do concurso), o Portal ACESSA.com irá divulgar a receita de todos os participantes. Os estabelecimentos prepararam os petiscos diversos, já que neste ano o tema foi livre. Na receita desta terça-feira, 24 de abril, você confere o prato do Bar do Luiz.

Tentação Nordestina

Ingredientes (quantidade e tipo)

• 500gr de tapioca granulada
• 500gr de queijo coalho
• 1 litro de leite
• 250gr de mussarela
• Sal
• Alho
• Pimenta
• Barquetes
• Carne seca desfiada
• 1 tomate
• 1 cebola

Modo de preparo:

Quadradinho de tapioca: Misture a tapioca, 1 litro de leite fervido, o queijo coalho e o tempero. Faça uma massa, coloque metade dela em um tabuleiro deixando bem esticada, cubra com a mussarela. Depois coloque a segunda camada de tapioca e deixe na geladeira por 2 horas. Faça quadradinhos e frite em óleo bem quente.

Barquetes:

Junte a carne seca cozida e desfiada, coloque o tomate, a cebola e o tempero a gosto. Deixe cozinhar até o tomate se desmanchar e ficar bem sequinho. Recheie as barquetes, coloque 2 tiras de queijo coalho por cima. Leve ao forno por 10 minutos.

Molho agridoce:

• 150gr rapadura ralada
• 1 colher de mostarda
• 1 colher de ketchup
• 1 cebola cortada
• Vinagre branco a gosto.
  

Refogue a cebola no azeite até murchar, junte a rapadura e cozinhe até dar uma forma de caramelo. Coloque um pouco de vinagre. Ao final, junte a mostarda e o ketchup. Misture bem e retire do fogo.

Tempo de preparo:  2h
Receita rende quantas porções?  2 porçoes.