Secretário estima abertura do Restaurante Popular em 2 de julho
Segundo André Zuchi, faltam a criação do Comitê Gestor, o decreto do regimento de funcionamento e a aprovação do Fundo de Manutenção
Repórter
30/5/2012
O Restaurante Popular deverá ser aberto ao público no dia 2 de julho. Mas, a inauguração do espaço deve ocorrer três dias antes, em 29 de junho, em almoço para convidados. Esta é a previsão que o secretário de Planejamento e Desenvolvimento Econômico, André Zuchi, fez nesta quarta-feira, 30 de maio, quando mostrou-se aliviado por, em sua avaliação, tudo ter transcorrido de forma tranquila na licitação que escolheu a empresa gestora do empreendimento, a Servir (MMOL Refeições Coletivas Ltda.).
"A licitação era a causadora da minha maior ansiedade. Conseguimos preço de custo abaixo do preço nacional e praticado por uma empresa local que é conhecida por sua qualidade. Foi uma vitória que facilita a política de subsídio", expõe.
O preço de custo que a Servir vai praticar é de R$ 3,85. Segundo Zuchi, o preço médio praticado para a população nos restaurantes populares de outras cidades brasileiras é de R$ 2. Sem querer estimar qual o valor do subsídio universal e, consequentemente o preço cobrado em Juiz de Fora, ele afirmou que estão sendo feitos estudos para que o valor se aproxime deste patamar, mas isso vai depender da capacidade financeira da Prefeitura. "O preço de custo conseguido na licitação, que é abaixo da média nacional, diminui a necessidade de subsídios maiores por parte dos cofres públicos", revela. Cerca de 300 pessoas atendidas em programas da Prefeitura contarão com subsídio integral. O Restaurante Popular terá capacidade para produzir até três mil refeições por dia.
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Os três últimos passos
De acordo com André Zuchi, agora, os esforços serão concentrados na conclusão dos três últimos pontos dos quais depende a inauguração do Restaurante Popular. O primeiro é a instalação do Comitê Gestor do empreendimento, composto por sete integrantes: representantes da Secretaria de Planejamento e Desenvolvimento Econômico (SPDE), Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), Secretaria de Assistência Social (SAS) e Secretaria de Saúde. Os outros integrantes do comitê são dos conselhos municipais de Segurança Alimentar (Comsea), de Agropecuária e Abastecimento (Comapa) e de Assistência Social (Comas).
O segundo passo é o decreto com o regimento do restaurante, o que, de acordo com o secretário, deve ocorrer dentro de 15 dias. Por fim, a última das três etapas é o encaminhamento para a Câmara de mensagem que estabelece o Fundo de Manutenção do Restaurante Popular. "O fundo é composto de várias receitas. Mas, a principal delas, é que 2% de cada refeição serão destinados para a manutenção dos equipamentos e instalações físicas. É uma necessidade que dá maior agilidade de atuação, uma vez que os recursos já estão destinados", disse, para depois justificar: "O restaurante tem que funcionar todos os dias."
A previsão feita por Zuchi no início de abril era que as obras e instalação dos equipamentos terminassem em maio, o que não ocorreu. "Dentro de dez dias tudo estará pronto", garante o secretário.
Agricultura familiar
Um dos questionamentos do Conselho Municipal de Segurança Alimentar é em relação ao modelo de funcionamento do Restaurante Popular no que diz respeito ao aproveitamento de produtos da agricultura familiar local nas refeições. Zuchi destaca que o edital autoriza a empresa vencedora da licitação a comprar de produtores de Juiz de Fora, "principalmente folhosos e leguminosos", mas desde que atendam os preços de mercado. O secretário afirma que a Prefeitura vai fazer, junto aos produtores, um trabalho a fim de organizar o setor, atraindo a agricultura familiar para dentro do Restaurante Popular. "É um trabalho difícil a ser feito. Haverá intenção do comitê gestor nesse sentido."
Os textos são revisados por Mariana Benicá