Comemore o Dia da Independ?ncia com pratos bem brasileiros
Ana Let?cia Sales- 5/09/2002
Almo?o bem brasileiro
Para ter um almo?o com comidas t?picas da nossa p?tria, arrume as
malas e passe pelo
nordeste, pelo sul e pelo sudeste. Pegue um pouco do tempero de cada um
deles ou fa?a um card?pio t?pico de uma regi?o espec?fica. Prepare um sabor
bem baiano com um prato de Caruru,
que significa comida de folhas em tupi-guarani (c?a-reru).
Ou ainda o Bob? de
Camar?o, outro prato tipicamente baiano, mas que j? conquistou o
resto do pa?s.
Continuando pela Bahia voc? tamb?m pode fazer o Xinxim de Galinha.
Todos esses pratos podem vir acompanhados de um delicioso Vatap? ou do Acaraj?. Outra
iguaria nordestina muito apreciada no resto do pa?s ? a carne seca, que era
preparada em mantas e conservada em sal, para resistir a longas viagens sem
estragar na aridez do sert?o. Para incrementar a receita prepare a
Carne seca com
Ab?bora.
Pelos lados do sul podemos encontrar pratos como o saboroso Arroz de Carreteiro
que era o alimento das carreatas que cruzavam o interior do Rio Grande do Sul. No Sul n?o pode faltar um belo churrasco, onde o rod?zio ? chamado de "espeto corrido". Prepare o Cupim no Espeto ou
uma deliciosa Costela
na Brasa e se sinta nos Pampas Ga?chos.
No sudeste tamb?m existem muitas iguarias deliciosas para um almo?o digno de
Dom Pedro. Passe por S?o Paulo e n?o deixe de preparar a receita do Cuscuz Paulista. J?
pelo lado do Rio de Janeiro pode-se preparar o mais famoso prato brasileiro,
a Feijoada
que nasceu nas senzalas que abrigavam os escravos na capital carioca no final
do s?culo XIX. Quando os nobres matavam um porco, os restos indesejados -
p?s, orelhas, rabo e tripas - eram dados aos escravos. Eles misturavam tudo
isso ao feij?o durante o cozimento e comiam com farinha.
J? em Minas Gerais ? poss?vel degustar muitas delicias t?picas como o Leit?o ? Pururuca
ou a Canjiquinha com
Costelinha acompanhada de couve bem fina, angu, feij?o e arroz.
Tamb?m n?o esque?a do famoso Feij?o Tropeiro que
pode servir de acompanhamento. Os pratos mineiros ficam
ainda mais saborosos quando feitos no fog?o a
lenha, e melhor ainda se acompanhados de uma boa cacha?a da terra. No
Esp?rito Santo ? poss?vel encontra as saborosas moquecas. N?o perca tempo e
prepare a deliciosa Moqueca Capixaba.
J?
pelos lados do Centro-Oeste ? poss?vel encontrar um prato t?pico de Goi?s, o
Arroz com
Pequi.
Sobremesas da p?tria
Os quitutes da nossa terra s?o encontrados em diversas regi?es. Existem
alguns que s?o feitos desde antes do descobrimento, pelos ?ndios, como
a Tapioca. E
h? at? curiosidades como o Brigadeiro, que foi
criado no Brasil logo depois da Segunda Guerra Mundial, quando era dif?cil
conseguir leite fresco, ovos, am?ndoas e a?car. Batizaram o doce
como uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, pol?tico e candidato ? Presid?ncia.
Quando se pensa em doces logo se lembra de Minas Gerais onde
as variedades e sabores infinatos. Prepare um saboroso Arroz Doce, ou o
delicioso Doce de
Leite. Um P?-de-moleque, ou um
Quindim
sempre s?o bem vindos. Assim como o suculento Doce de Ab?bora com
Coco. E quando a tarde vier chegando o melhor ? preparar um bom
Bolo de Fub?
e um caf? quente.
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