Aprenda a fazer um Bacalhau com Natas para o R?veillon

Por

Lucas Soares
Repórter
28/12/2013
Bacalhau com Natas

O caderno Só Sabor deste semana esteve no hotel Victory Suites para aprender com o chef Geovane Freitas uma receita especial e diferente para o Réveillon. Prepare especialmente um Bacalhau com Natas, um prato que será uma das escolhas da ceia do restaurante para o evento de final de ano. Veja!

Ingredientes

  • 500 gramas de lombo de bacalhau
  • Duas cebolas médias
  • 30 gramas de farinha de trigo
  • 30 gramas de manteiga
  • 150 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite fresco (natas)
  • Um louro
  • Dois cravos da Índia
  • Duas gramas de pimenta do reino moída
  • 100 gramas de olivas verdes
  • Três dentes de alho
  • 200 ml de azeite português
  • Quatro batatas asterix
  • 30 gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

Retire a pele e as espinhas do bacalhau ainda frio e leve para cozinhar em água fervente por cinco minutos. Enquanto isso, corte as batatas em cubos e leve em uma frigideira com óleo para dourar.

O creme de natas deve ser preparado com fogo na manteiga, juntando a farinha e mexendo bem. Adicione o leite, previamente fervido, lentamente e mexendo sempre para deixar cozer. Acrescente um pouco de queijo ralado e continue a mexer. Por fim, tempere com sal e pimenta do reino e junte as natas quando adquirir uma consistência cremosa.

Leve o azeite ao fogo em uma outra frigideira, juntando a cebo9la em rodelas e os dentes de alho fatiados para refogar. Assim que começar a alourar, coloque as lascas de bacalhau e as olivas para que refogue um pouco.

Montagem do prato

Em um tabuleiro, untado com manteiga, coloque as batatas fritas, o bacalhau já preparado e cobra tudo com creme de natas. Acrescente mais batatas fritas por cima, queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar e ganhar um pouco de cor. Está pronto!

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Aprenda a fazer um Bacalhau com Natas para o Réveillon

Lucas Soares
Repórter
28/12/2013
Bacalhau com Natas

O caderno Só Sabor deste semana esteve no hotel Victory Suites para aprender com o chef Geovane Freitas uma receita especial e diferente para o Réveillon. Prepare especialmente um Bacalhau com Natas, um prato que será uma das escolhas da ceia do restaurante para o evento de final de ano. Veja!

Ingredientes

  • 500 gramas de lombo de bacalhau
  • Duas cebolas médias
  • 30 gramas de farinha de trigo
  • 30 gramas de manteiga
  • 150 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite fresco (natas)
  • Um louro
  • Dois cravos da Índia
  • Duas gramas de pimenta do reino moída
  • 100 gramas de olivas verdes
  • Três dentes de alho
  • 200 ml de azeite português
  • Quatro batatas asterix
  • 30 gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

Retire a pele e as espinhas do bacalhau ainda frio e leve para cozinhar em água fervente por cinco minutos. Enquanto isso, corte as batatas em cubos e leve em uma frigideira com óleo para dourar.

O creme de natas deve ser preparado com fogo na manteiga, juntando a farinha e mexendo bem. Adicione o leite, previamente fervido, lentamente e mexendo sempre para deixar cozer. Acrescente um pouco de queijo ralado e continue a mexer. Por fim, tempere com sal e pimenta do reino e junte as natas quando adquirir uma consistência cremosa.

Leve o azeite ao fogo em uma outra frigideira, juntando a cebo9la em rodelas e os dentes de alho fatiados para refogar. Assim que começar a alourar, coloque as lascas de bacalhau e as olivas para que refogue um pouco.

Montagem do prato

Em um tabuleiro, untado com manteiga, coloque as batatas fritas, o bacalhau já preparado e cobra tudo com creme de natas. Acrescente mais batatas fritas por cima, queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar e ganhar um pouco de cor. Está pronto!

Aprenda a fazer um Bacalhau com Natas para o Réveillon

Lucas Soares
Repórter
28/12/2013

O caderno Só Sabor deste semana esteve no hotel Victory Suites para aprender com o chef Geovane Freitas uma receita especial e diferente para o Réveillon. Prepare especialmente um Bacalhau com Natas, um prato que será uma das escolhas da ceia do restaurante para o evento de final de ano. Veja!

Ingredientes

Modo de preparo

Retire a pele e as espinhas do bacalhau ainda frio e leve para cozinhar em água fervente por cinco minutos. Enquanto isso, corte as batatas em cubos e leve em uma frigideira com óleo para dourar.

O creme de natas deve ser preparado com fogo na manteiga, juntando a farinha e mexendo bem. Adicione o leite, previamente fervido, lentamente e mexendo sempre para deixar cozer. Acrescente um pouco de queijo ralado e continue a mexer. Por fim, tempere com sal e pimenta do reino e junte as natas quando adquirir uma consistência cremosa.

Leve o azeite ao fogo em uma outra frigideira, juntando a cebo9la em rodelas e os dentes de alho fatiados para refogar. Assim que começar a alourar, coloque as lascas de bacalhau e as olivas para que refogue um pouco.

Montagem do prato

Em um tabuleiro, untado com manteiga, coloque as batatas fritas, o bacalhau já preparado e cobra tudo com creme de natas. Acrescente mais batatas fritas por cima, queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar e ganhar um pouco de cor. Está pronto!

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