Aprenda a fazer um Filetto Ripieno com queijo provolone, purê de batatas e arroz de brócolis cremoso


5/12/2015

O Só Sabor do mês de dezembro começa com uma deliciosa e requintada receita preparada pelo chef Marcelo Paolucci da Assunta Forneria. Ele ensina a preparar um Filetto Ripieno recheado com queijo provolone, purê de batatas à moda francesa, com arroz de brócolis cremoso.

Ingredientes

Arroz com brócolis

  • 150 gramas de arroz agulinha
  • 80 gramas de brócolis americano picado
  • 60 gramas de cebola picada
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 80 gramas de queijo grana padano

Purê de batatas

  • 200 gramas de purê de batata
  • Sal do Himalaia
  • Pimenta a gosto
  • 50 gramas de manteiga

Filetto Ripieno

  • 200 gramas de filé mignon
  • 80 gramas de queijo provolone
  • Pimenta do reino
  • Azeite
  • Sal do Himalaia

Texto: Jorge Júnior - Editor

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