Joana Kamil 27/11/2010 Cheesecake Natalino com frutas vermelhas. Para receber os amigos e familiares, uma deliciosa sobremesa
Com a chegada do Natal, vem a preocupação com as comidas deliciosas e tradicionais dessa época do ano que muitas vezes são ricas em açúcares ou gorduras, o que leva abaixo a rotina alimentar do ano todo.
Para festejar o Natal, nem sempre é preciso tantos exageros gastronômicos, por isso, uma dica boa é sempre tentar substituir os alimentos fritos por assados, no caso de doces, optar por doces que levem frutas. Lembrar de beber bastante liquido, principalmente se ingerir bebidas alcoólicas e não se esquecer de manter a caminhada em dia.
A receita da semana é uma opção de sobremesa bem leve para a ceia de natal, mas sem perder o paladar e a beleza. O cheesecake com uma cobertura de frutas vermelhas leva açúcar mascavo, bem mais saudável do que o açúcar branco, e é rico em fibras, pois contém ameixa fresca, fruta cítrica e vermelha, que é uma ótima fonte de fibras e vitamina C.
A ameixa bem madura tem uma ação antioxidante maravilhosa no organismo, além de seu poder laxativo, sendo de extrema importância no controle intestinal. O mais interessante da receita é que o recheio é feito de iogurte natural desnatado, um amigo da nossa flora intestinal e uma excelente fonte de cálcio. Portanto, essa é uma sobremesa bastante funcional para a regulação intestinal, que é muito importante para essa época de festa onde o organismo fica totalmente desregulado. Vamos à receita.
Ingredientes para a massa
- 1 pacote de biscoito maisena light triturado em farinha
- 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Passo a passo da massa
Misture com a mão a farinha de biscoito com a manteiga até obter uma massa solta e homogênea. Em uma forma desmontável, abra a massa no fundo e nas laterais e reserve.
Ingredientes para o recheio
- 3 ovos
- 2 potes de iogurte natural desnatado
- 300 gramas de ricota
- Raspas de ½ limão
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de mel
Passo a passo do recheio
Bata bem os ovos no liquidificador, acrescente o iogurte e continue batendo. Depois coloque a ricota e bata mais um pouco. Adicione o mel e bata bem. Com uma colher, misture as rapas de limão e a essência de baunilha. Coloque o recheio sob a massa já aberta e leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos.
- Bolo de maçã com canela é muito gostoso e fácil de fazer
- Minipães de aveia recheados com queijo agradam a todos os paladares
Ingredientes para a cobertura
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- ½ copo de água
- 1 caixa de morando picados
- 10 unidades de ameixa fresca picadas
- Suco de 1 limão
Passo a passo da cobertura
Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e a água. Deixe levantar fervura, adicione as frutas e o suco de limão. Deixe a geleia ir reduzindo e, depois de pronta, leve à geladeira.
Montagem: após assado, deixe esfriar e coloque a geleia já fria por cima.
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
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