Joana Kamil Joana Kamil 9/4/2011


Bolo Pascoal. Uma receita simples, deliciosa e sofisticada

Bolo PascoalNa Páscoa, logo pensamos em chocolate! Mas e quem não pode comer chocolate? Já existe um substituto à altura: a alfarroba. Com origem no mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem como o feijão.

Com sabor suave e muito nutritivo, a alfarroba é um produto que está no mercado em forma de farinha e é um ótimo substituto para o cacau e o chocolate em pó, principalmente no preparo de receitas e guloseimas. Diferente do cacau, a alfarroba não contém glúten, cafeína e nem lactose.

Pobre em gorduras, a alfarroba possui fibras que aumentam a saciedade, melhoram a digestão e ajuda a reduzir o colesterol "ruim" do sangue. Além disso, é rica em cálcio, potássio, ferro e minerais que reforçam as defesas do organismo.

Mas vá devagar, embora a alfarroba ofereça muitos benefícios ao nosso organismo, ela deve ser consumida com moderação, pois possui grande quantidade de tanino, uma substância que é benéfica ao coração, mas que em excesso pode atrapalhar a absorção de algumas proteínas.

Como o bolo leva nozes, não podemos deixar de falar sobre esse ingrediente muito importante tanto para o sabor como para a saúde. Riquíssima em gorduras poliinsaturadas, são boas para a saúde, pois ajudam a reduzir o índice de colesterol do sangue. As nozes também são fonte de vitamina E e de proteínas como a arginina que ajudam a combater doenças cardiovasculares.

Vale a pena experimentar esse delicioso e nutritivo bolo!

Ingredientes
  • 250g de açúcar mascavo
  • 175g de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 3 ovos
  • 60g de alfarroba em pó
  • 1 xícara de chá de água morna
  • ½ pote de iogurte natural
  • 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • Passo a passo

    Para o preparo, bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio. Continue batendo e acrescente o mel, os ovos, a alfarroba em pó, a água e o iogurte até ficar liquido. Junte a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher até virar uma massa homogênea. Por ultimo, misture as nozes e leve ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Também fica uma delícia servir com calda.


    Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
    empresarial, palestras e treinamentos.

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