Joana Kamil 13/8/2011 Lasanha de Berinjela para um Dia dos Pais delicioso
Pai adora lasanha. E, para uma lasanha bem nutritiva, que tal uma berinjela? O destaque da receita da semana é a berinjela. Um ingrediente com uma grande quantidade de água, o que é ótimo para manter o corpo hidratado e, assim, favorecer seu funcionamento adequado. Rica em fibras, a berinjela auxilia no bom funcionamento intestinal, além de ser pouco calórica, auxiliando no controle de peso.
Fonte de minerais, como magnésio, zinco, potássio e cálcio, a berinjela ajuda na melhora do sistema imunológico e do sistema ósseo. Rica em vitamina C, atua contra os radicais livres e facilita a absorção de ferro pelo organismo. A berinjela é um alimento funcional por conter compostos fenólicos, que agem como antioxidantes e antiinflamatórios.
O molho de tomate da lasanha também não pode deixar de ser mencionado como um alimento excelente para a saúde. Com propriedades funcionais dadas pelo licopeno, um composto que age contra o câncer de próstata, ajuda a saúde de muitos homens. Fica a dica aos pais. Então, um feliz Dia dos Pais!
Ingredientes
- 3 berinjelas médias, em fatias bem fininhas
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 lata de molho de tomate pelati
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- sal a gosto
- azeitonas a gosto
- 400 gramas de carne moída
- 1 colher (sopa) de sal de alho
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 cebola ralada
Passo a passo
Em uma panela com óleo, doure o sal de alho e acrescente a cebola ralada. Coloque a carne moída e o molho inglês e deixe cozinhar bem, acrescente o molho de tomate e as azeitonas e deixe ferver. Reserve. Coloque as fatias de berinjela para cozinhar no vapor com uma pitada de sal. Quando estiverem macias, reserve.
Para a montagem, unte o pirex com um pouco de óleo, despeje uma concha de molho bolonhesa e espalhe bem. Faça uma camada com as berinjelas e repita esse processo até finalizar com uma camada de molho. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Suflê de repolho. Uma receita com um ingrediente diferente e surpreendentemente delicioso
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Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
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