Joana Kamil 3/9/2011 Espaguete ao sugo com ricota. Saudável, pouco calórico e super saboroso
O tomate é a fonte mais rica em um poderoso antioxidante chamado licopeno, que também age prevenindo o câncer de próstata, retardando o envelhecimento e combate aos radicais livres. A biodisponibilidade do licopeno é ainda maior se os tomates forem cozidos, sendo assim, nada melhor que molho de tomate. Não podemos esquecer que o tomate também é fonte de Vitamina C e potássio, mantendo então a saúde das artérias e dos líquidos celulares.
A ricota é um queijo obtido do soro do leite, por isso, é uma opção mais leve e pobre em gordura, assim como o leite também é fonte de cálcio e é uma ótima opção para manter a saúde óssea.
A salsa ou salsinha, como é mais conhecida, tem propriedades medicinais e nutricionais. Fonte de Vitamina C e fibras, a salsa ajuda a combater gripes e resfriados e a controlar o trânsito intestinal.
Ingredientes
- 1 pacote de espaguete colorido
- 1 lata de molho de tomate pelati
- ½ ricota
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 cebola picada
- ½ colher de sobremesa de sal de alho
- 1 colher de chá rasa de sal
Passo a passo
Para o preparo da massa, coloque a água para ferver e adicione a massa para cozinhar. Lembra de deixar ao dente. Escorra e reserve.
Para o preparo do molho, refogue a cebola e o sal de alho até começar a dourar. Adicione o molho de tomate e tempere com o sal. Assim que ferver, adicione a ricota amassada e as ervas frescas. Misture o molho na massa cozida e sirva com queijo parmesão ralado.
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Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.