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  • Só Sabor
    Felipe Reis Felipe Reis 29/03/2014

    Tâmara e pistache juntos em um bolo perfumado

    Sabe aquela vontade de comer uma coisa diferente no café da manhã, mas faltam ideias?

    Então anote a nossa receita de hoje, por que, mais cedo ou mais tarde, você vai querer experimentar o bolinho de tâmara com farofa doce de pistache e deixar suas manhãs com cara de Oriente Médio.

     

     

     

     

    Bolinho de tâmara com farofa doce de pistache

    Ingredientes

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 3/4 de xícara de açúcar
    • ½ colher de chá de sal
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • 150 gramas de manteiga
    • 1 ovo
    • 2/3 xícara de leite
    • 1 e ½ xícaras de tâmaras secas
    • 3 colheres de sopa de rum
    • 1/3 xícara de açúcar mascavo
    • 1/4 xícara de pistache

    Passo-a-passo

    Pré-aqueça o forno a 200°C.

    Primeiro vamos preparar os ingredientes:

    Derreta 150 gramas de manteiga e deixe esfriar. Pique 1 e ½ xícaras de tâmaras secas e junte três colheres de sopa de rum para amaciá-las.

    A segunda parte é deixar a farofa de pistache pronta. Para isso, use ½ xícara de farinha de trigo e misture 1/3 xícara de açúcar mascavo. Acrescente 1/4 de xícara de pistache tostado e picado grosseiramente. Misture tudo e acrescente metade da manteiga derretida (75 gramas).

    É só isso.

    Agora que a farofa já está pronta, vamos fazer a massa dos bolinhos.

    Junte primeiro os ingredientes secos: o restante da farinha (1 xícara e ½), 3/4 de xícara de açúcar, ½ colher de chá de sal e duas colheres de chá de fermento em pó.

    Separado, misture 2/3 xícara de leite com a outra metade da manteiga. Bata ligeiramente um ovo e acrescente aos ingredientes líquidos.

    Misture as duas partes, a seca e a líquida, e depois incorpore as tâmaras.

    Transfira a massa para forminhas individuais, próprias para ir ao forno. Não é necessário untar. Caso não tenha, asse em forma normal untada, cuidando apenas para que a massa ocupe menos de 2/3 da forma.

    Por último, espalhe a farofa de pistache por cima dos bolinhos.

    Rende de 10 a 12 pedaços (ou bolinhos). É melhor consumir entre 2 a 4 dias.

    Atenção: Nas forminhas individuais, como eu fiz, demora de 20 a 25 minutos pra assar. Na forma norma, o tempo será maior, cerca de 40 minutos. Faça o teste infalível do palito – passado o tempo, o palito deve ser espetado na massa e sair limpo.




    Felipe Reis é jornalista, pós-graduando em Comunicação Empresarial, trabalha com consultoria de comunicação na área política e aventura-se pela cozinha. Acredita que cozinhar é uma saída criativa que desperta os sentidos no fim de longos dias.

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