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    Sexta-feira, 6 de maio de 2011, atualizada às 17h05

    Estão abertas as inscrições para o 38º Concurso Nacional de Produtos Lácteos

    Da Redação
    Foto de queijo

    Estão abertas as inscrições para as indústrias de laticínios interessadas em participar do 38º Concurso Nacional de Produtos Lácteos e da 38ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac). Tradicionais no segmento laticinista, os eventos fazem parte do 28º Congresso Nacional de Laticínios, que será realizado no período de 11 a 14 de julho, em Juiz de Fora. A organização é do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), administrado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). Regulamento, ficha de inscrição e características dos produtos a serem julgadas estão disponíveis no site do evento.

    Nesta edição do concurso, estarão em julgamento onze categorias: Queijo Prato, Queijo Gouda, Queijo Provolone, Queijo Parmesão, Queijo Reino, Queijo Minas Padrão, Requeijão Cremoso, Doce de Leite Pastoso, Queijo tipo Gorgonzola, Manteiga de primeira qualidade e Destaque Especial (qualquer produto lácteo - queijos, doce de leite, iogurte, bebida Láctea, manteiga, etc. - que tenha pelo menos uma característica inovadora ou funcionalidade). A expectativa da coordenação é de que cerca de 60 indústrias de todo país participem do evento neste ano.

    Os produtos serão avaliados por um grupo de juízes composto por 30 profissionais experientes, integrantes de universidades, serviços de inspeção federal, estadual e municipal, além de técnicos e profissionais da área de laticínios. O relatório com os resultados individuais de avaliação de cada produto participante do concurso será disponibilizado para a indústria responsável. Os critérios avaliados serão aspecto global, cor, textura, odor, aroma, sabor e consistência. Para garantir sigilo no julgamento, as amostras de todos os produtos são apresentadas aos juízes com identificação feita apenas por um código de três dígitos aleatórios, de conhecimento somente da comissão organizadora do concurso.

    Prazos e datas

    O prazo para as inscrições no 38º Concurso Nacional de Produtos Lácteos e para a 38ª Expolac termina dia 17 de junho. As onze categorias do concurso serão avaliadas nos dias 12 e 13 de julho, de 8 às 12 horas, no laboratório de Análise Sensorial do ILCT. A premiação caberá aos três primeiros colocados em cada uma das onze categorias, e será entregue em solenidade especial no dia 14 de julho, marcando o encerramento do 28º Congresso Nacional de Laticínios.

    Expolac

    A 38ª Expolac vai ocupar local de destaque durante o 28º Congresso Nacional de Laticínios. O estande terá 96 metros quadrados de área e será uma das principais atrações do pavilhão lonado a ser montado no primeiro piso do Expominas Juiz de Fora, local do evento. A expectativa é reunir cerca de 700 produtos — desde queijos, doces, bebidas lácteas e iogurtes, até produtos inovadores que serão lançados ao mercado consumidor — com a participação de 60 indústrias de todo o país. A expectativa é de que dez mil pessoas percorram o estande em busca de novidades.

    Os textos são revisados por Thaísa Hosken

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