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    Sobremesa para o Dia das Mães: Petit Gateau da Zuccherino Doceria

    Lucas Soares
    Repórter
    10/05/2014

    A equipe do caderno Só Sabor preparou uma sobremesa especial para esse Dia das Mães. Junto com a equipe da Zuccherino Doceria, nossos internautas vão aprender a fazer um petit gateau de dar água na boca! A dica é da proprietária da marca, Raphaela Guilhermino. Assista!

    Ingredientes

    • 240 gramas de chocolate meio amargo
    • 4 ovos inteiros
    • 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
    • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 4 colheres de sopa de açúcar

    Modo de preparo

    Derreta o chocolate em banho-maria sem deixar a água ferver. Após derretido, adicione a manteiga e espere-a derreter, mexendo até a mistura ficar lisa e brilhante. Adicione em uma batedeira os ovos e o açúcar. Bata rapidamente até os ingredientes misturarem. Na forma da batedeira, coloque o creme de chocolate e mexa, sem ligar a batedeira. Coloque a farinha do trigo aos poucos, metade por metade, sempre mexendo. Rende de 6 à 7 unidades.

    Montagem

    Em formas untadas previamente com achocolatado e farinha de trigo, coloque a massa homogênea com uma concha, enchendo quase que na totalidade. Leve ao forno preaquecido à 250ºC por 15 minutos e preste atenção, pois é muito rápido. Em 4 ou 5 minutos o bolo já está pronto.

    Segundo Raphaela, o ponto é quando a borda está consistente e o meio molinho, para deixar o bolinho suculento. Desinforme em um prato, adicione uma bola de sorvete à gosto (recomendação da chef é para o sabor creme) e sirva!

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