Filé ao molho brie: a espetacular mistura de sabores da Churrasqueira
Repórter
17/05/2014
A equipe do caderno Só Sabor esteve na Churrasqueira para aprender um prato sofisticado, campeão de vendas, mas de preparo muito simples. Neste sábado, nossos internautas terão o prazer de aprender o Filé ao molho brie, uma receita espetacular com filé mignon grelhado coberto com molho de queijo brie, acompanhado de arroz com damasco. Nosso chef é o Heleno Santana. Veja!
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Ingredientes
- 60 gramas de manteiga
- 15 gramas de cebola (para o arroz)
- 60 gramas de damasco (para o arroz)
- 250 ml de creme de leite (para o filé)
- 40 gramas de queijo brie em fatias
- Sal a gosto
- Pimenta do reino
- 100 ml de vinho branco seco
- 450 gramas de filé mignon
- 300 gramas de arroz
Modo de preparo
Tempere o filé com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira, coloque metade da manteiga e aguarde derreter. Adicione o filé mignon para selar e aguarde. Em outra frigideira, coloque a outra metade da manteiga, aguarde derreter e adicione a cebola e o damasco. Após aquecidos, coloque um pouco de água para liberar o sabor e a coloração do damasco. Mexa bem. Após os dois lados do filé estarem com coloração semelhante, adicione o vinho e mexa bem.
Na frigideira do damasco, adicione o arroz já pronto e misture bem, até o arroz começar a adquirir a cor amarela. Volte ao filé e coloque o creme de leite, até engrossar bem. Adicione as fatias de queijo brie e desligue o fogo.
Montagem do prato
Coloque o filé em uma bandeja, deixe o molho por cima com os pedaços do queijo e sirva junto com o arroz.
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