O saboroso Bolo de semolina com molho de tahine e amêndoas do Espaço Manufacto

A cozinha árabe reserva alguns pratos e especiarias muito saborosas e que rapidamente ganharam o gosto do brasileiro. Esfirras, quibes, caftas são só algumas destas receitas que nos conquistaram. No Espaço Manufacto, Café de Juiz de Fora, com uma proposta de culinária diferente, aprendemos uma deliciosa receita de um Bolo de Semolina Com Molho de Tahine e Amêndoas com a proprietária do estabelecimento, Márcia Haddad. Vamos lá?

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Ingredientes

• 500 gramas de semolina
• 200 gramas de manteiga derretida
• Duas xícaras de açúcar
• Duas xícaras e meia de leite morno
• Uma colher de sopa de fermento em pó
• Amêndoas a gosto
• Molho de tahine
• Uma colher de chá de suco de limão
• Cravo e canela a gosto
• Outras duas xícaras de açúcar
• Uma xícara de água

Modo de preparo

Misture a semolina com a manteiga derretida e deixe descansando por cerca de 12 horas. Com a massa já pronta, e coloque aos poucos o leite e vá misturando. Coloque duas xícaras de açúcar, misture e veja a consistência da massa (no vídeo abaixo). Por último, coloque o fermento peneirado e misture novamente. Unte um tabuleiro com manteiga e espalhe bem o molho de tahine, o suficiente para forrar o tabuleiro. Adicione a massa e leve ao forno.

Enquanto isso, faça a calda de açúcar. Misture água à duas xícaras de açúcar, o cravo e a canela a gosto e a colher de chá de suco de limão. Mexa um pouco para dissolver bem o açúcar e deixe ferver por cerca de cinco minutos.

Após quinze minutos do bolo no forno, retire-o e regue com a calda pronta. Corte em pedaços quadrangulares e coloque uma amêndoa em cada pedaço. Volte ao forno por mais 15 minutos. Faça o teste do palito, veja se a massa está seca. Se sim, é só servir!