Joana Kamil 26/11/2011 Salada de repolho é crocante, refrescante e deliciosa
O repolho é um alimento maravilhoso. Apesar de não ser muito apreciado, é fonte de vitamina C que ajuda na cicatrização e previne o envelhecimento precoce, fonte de betacaroteno. Precursor da vitamina A auxilia na saúde da visão. Por ter pouquíssimas calorias, é uma ótima opção para o verão e, principalmente, para quem quer manter a dieta em dia sem deixar de comer coisas gostosas.
Rico em fibras, o repolho ajuda no controle do funcionamento intestinal, mas o excesso de enxofre que ele contém pode causar flatulências e até dores abdominais. Então, se você tem uma tendência maior a um excesso de gases, a melhor opção é consumir o repolho cozido ou refogado.
O tomate, ao contrario do que se pensa, não é um legume, é um fruto e fonte de licopeno possui ação anticancerígena. Rico em vitamina C, possui também sais minerais como ácido fólico, potássio e cálcio. É um alimento assim como repolho de baixas calorias, então, é mais uma ótima opção para o verão.
Um dos itens que não podem faltar nessa salada é a cebola roxa. Rica em flavonóides, a cebola tem ação antioxidante no organismo e ainda é fonte de vitaminas do complexo B que ajudam o sistema imunológico contra infecções e melhora a ação dos anticorpos. A melhor maneira de consumir cebola roxa é crua, pois assim estamos preservando suas propriedades nutricionais e também seu sabor, que é muito agradável.
Vamos a essa nutritiva salada!
Ingredientes
- ¼ de repolho
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 tomate
- ½ cebola roxa
- 1 limão
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Passo a passo
Primeiro, fatie o repolho bem fino, de preferência, usando fatiador manual ou um processador. Pique o tomate em cubos bem pequenos, e fatie a cebola roxa da mesma forma do repolho em meia rodela e bem fina. Quanto mais fina a cebola e o repolho, mais saborosa a salada. Por fim, acrescente a salsinha e esprema o limão, tempere com o sal, o azeite e a pimenta do reino a gosto. Leve à geladeira e sirva gelado.
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Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
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