Joana Kamil 7/01/2012 Salada de macarrão parafuso integral com molho pesto de manjericão
No calor do verão, uma ótima opção para uma refeição rápida e leve é uma salada de macarrão. Para melhorar ainda mais, escolhendo a massa integral. O macarrão integral é fonte de fibras o que ajuda a dar mais saciedade, sentir menos fome e ainda ajuda a regular o intestino. Uma ótima pedida depois de tantas festas e comidas pesadas.
O molho pesto de manjericão é um molho diferente dos pestos tradicionais, pois leva menos gordura. O manjericão é um excelente aliado da perda de peso e do sabor nos pratos. Fonte de vitamina C e fibras, o manjericão ajuda a eliminar o excesso de radicais livres do organismo e também ajuda a regular o intestino, além de deixar a salada ainda mais gostosa.
Para dar um colorido e deixar a receita ainda mais nutritiva, a cenoura é usada crua e ralada, isso faz com que a fibra possa atuar, sem falar da ação antioxidante do betacaroteno presente nesse legume. Para dar um sabor diferente, a azeitona preta aparece, mas em pequenas quantidades, pois não podemos esquecer que azeitona possui uma gordura que é boa para a saúde, mas se consumir em grande quantidade pode prejudicar a dieta, pois é muito calórica. Chegou o verão!
Ingredientes
- ½ pacote de macarrão parafuso integral
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de azeitona preta miúda
- 1 ramo de manjericão
- Azeite a gosto
- ½ Cebola
- ½ colher de chá de alho
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Passo a passo
Coloque o macarrão para cozinhar, quando estiver ao dente reserve. Rale a cenoura de comprido e reserve. Bata no processador a cebola, o alho, o manjericão, o azeite, o limão e o sal. Misture o macarrão, o molho pesto, a cenoura, a azeitona e leve à geladeira antes de servir.
- Biscoitos de limão com canela acompanham café ou chá
- Salada de repolho é crocante, refrescante e deliciosa
- Filé de frango ao sugo tem boa aceitação de quem experimenta
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo
empresarial, palestras e treinamentos.
Entre na comunidade de notícias clicando aqui no Portal Acessa.com e saiba de tudo que acontece na Cidade, Região, Brasil e Mundo!