Deixe sua ceia mais saborosa com o Pagliata de Maminha do Bacco

O caderno Só Sabor deste sábado visitou o Bacco Bar e Restaurante e aprendeu uma receita especial para a sua ceia de Natal. O chef Leonardo Nóbrega ensinou a preparar um Pagliata de Maminha, prato que, segundo ele, vai deixar seu Natal muito especial. Veja!

Ingredientes

• 300 gramas de maminha
• 10 brotinhos de rúcula
• 70 gramas de queijo parmesão
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de preparo

Tempere o pedaço inteiro de maminha com sal a gosto e pimenta do reino moída na hora. Leve em uma chapa ou frigideira quente para selar a carne até deixar os dois lados corados. Após isso, leve a maminha até o forno à 180ºC por 5 a 7 minutos para cozinhar o interior.

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Montagem do prato

Passado o tempo, corte a carne em fatias finas e repare que o ponto dela é mal passada. Monte o prato com as fatias alinhadas verticalmente e deixe as rúculas no meio, colocando o parmesão em lasca ou ralado por cima da maminha. Está pronto seu Pagliata de Maminha!

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