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    Toscana Mineira: a saborosa pizza da Sapore para o JFSabor

    Lucas Soares
    Repórter
    23/08/2014

    Que a cozinha italiana tem pratos suculentos e saborosos, o mundo inteiro sabe. Um dos exemplos que conquistou o ultrapassou as fronteiras do país da bota é a pizza. Imagine, então, uma pizza feita com ingredientes muito utilizados na cozinha mineira, como a mandioca, a linguiça e o queijo. Imaginou? Essa foi a receita que a Sapore Pizzeria trouxe para a edição 2014 do JFSabor. Receita que você confere, em primeira mão, no Portal ACESSA.com com o chef Tony Ferreira. Saiba como se faz a Toscana Mineira!

    Ingredientes da massa

    • 1 quilo de farinha de trigo
    • 100 ml de azeite virgem
    • 1/2 litro de água fria
    • Sal a gosto
    • 15 gramas de fermento fresco

    Preparo da massa

    Misture em um recipiente grande o fermento e o sal até dissolver. Após isso, adicione o azeite, a água e a farinha. Mexa cerca de 10 minutos até a massa ficar homogênea. Deixe descansando enquanto faz os outros ingredientes.

    Ingredientes do molho

    • 1 quilo de tomate maduro
    • Azeite virgem a gosto
    • Orégano a gosto
    • Sal a gosto

    Preparo do molho

    Pique os tomates em quatro partes e coloque em um liquidificador. Coloque o azeite, o orégano e o sal e bata. 

    Ingredientes do recheio

    • 300 gramas de linguiça toscana
    • 9 unidades de pimenta biquinho
    • 1 colher de cheiro verde
    • Orégano a gosto
    • 400 gramas de purê de mandioca cozido e temperado com alho, cebola e sal
    • 250 gramas de muçarela

    Preparando o recheio e montando a pizza

    Em uma frigideira, retire a peça da linguiça e, com o auxílio de uma colher, mexa amassando até despedaçar.

    Abra a pizza com o auxílio de um rolo de massa. Cubra com o molho e, com uma sacola, espalhe o purê de mandioca sobre a massa. Coloque a muçarela em sequência, a linguiça e leve ao forno até derreter o queijo, em torno de 10 a 15 minutos no forno à 200ºC.

    Retire do forno, decore com as pimentas biquinho, o cheiro verde e o orégano e é só servir!

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