• Assinantes
  • Autenticação
  • Só Sabor

    Saiba como fazer a saborosa Galinhada do Cantagalo

    Lucas Soares
    Repórter
    13/09/2014

    A equipe do Caderno Só Sabor desta semana visitou o Cantagalo e aprendeu mais um prato do JF Sabor 2014: a Galinhada. Preparada ao vivo na casa pela chef Eva Vieira da Silva, os clientes vão observando ingrediente a ingrediente como se faz um dos pratos mais tradicionais da culinária mineira. Veja!

    Ingredientes

    • 5 gramas de noz moscada
    • 50 gramas de açafrão
    • 50 gramas de caldo de galinha
    • 50 gramas de sal
    • 500 gramas de fígado de galinha
    • 500 gramas de moela
    • 1 quilo de frango caipira
    • 100 gramas de pimentões verde e vermelho
    • 500 gramas de linguiça suína frita
    • 50 gramas de cebola picada
    • 50 gramas de alho batido
    • 100 gramas de tomate
    • 500 gramas de arroz
    • 500 gramas de milho verde
    • 500 gramas de ervilha
    • 100 gramas de salsinha
    • 100 gramas de cebolinha
    • Água

    Temperos

    O frango foi temperado com sal, alho, ervas finas, limão e ficou por duas horas marinando, até ir para a panela para ser pré-cozido.

    A moela foi dourada no açúcar e o mesmo tempero usado no frango, das ervas finas.

    O fígado foi temperado da mesma forma como o frango.

    Modo de preparo

    Unte uma panela grande com óleo e acrescente o alho até dourar. Coloque a cebola para dourar junto e o sal. Acrescente o arroz cru e torre-o com açafrão. Coloque água até cobrir o arroz para cozinhar.

    Enquanto isso, coloque o frango, a moela e o fígado. Adicione o caldo de galinha para realçar o sabor, a ervilha e o milho verde. Espere 20 minutos e comece a finalizar. Adicione a linguiça frita, o tomate, os pimentões, a cebolinha e a salsinha. Espere secar a água e sirva.

    O melhor provedor de internet de
    Juiz de Fora

    ACESSA.com

    Banda larga na sua casa a partir de R$29,90

    Conheça nossos planos

    (32) 2101-2000

    Envie Sua Notícia

    Se você possui sugestões de pauta, flagrou algum fato curioso ou irregular, envie-nos um WhatsApp

    +55 32 99915-7720

    Comentários

    Ao postar comentários o internauta concorda com os termos de uso e responsabilidade do site.